Сахарного летающего опоссума иногда называют австралийской сумчатой белкой-летягой. Такое название связано с местом обитания этих зверьков. Но, всё же, это не белка. Эти животные имеют значительные отличия друг от друга. Так, основное отличие опоссума от белки состоит в том, что у летающего опоссума есть тонкая меховая перепонка, которая по бокам соединяет задние и передние лапки. Это приспособление позволяет зверьку парить в воздухе с дерева на дерево.

Длина тела летающего опоссума обычно не превышает тридцати или сорока сантиметров. Половина длины тела приходится на пушистый хвост.

Сахарный летающий опоссум имеет светло-коричневую или же серо-голубую шубку, которая украшена полосами тёмного цвета. Располагаются эти полосы на спине и на мордочке зверька. Самая большая полоса начинается на лбу опоссума и проходит вдоль всей спинки. Кончик хвоста животного тёмный. Ушки, в отличие от всего остального тела опоссума, не имеют меха. Они могут двигаться независимо друг от друга. Эта особенность даёт возможность маленькому зверьку в ночном лесу улавливать даже самые малейшие шорохи. Глаза у сахарного летающего опоссума большие. Это позволяет животному хорошо видеть.

Сахарный летающий опоссум является семейным животным. Они селятся обычно группами численностью до 12 особей. Главенствуют в группе самцы. Территория каждой группы помечается самцами особым способом с помощью пахучих желез.