По своим размерам австралийский страус является лидером среди своих собратьев. Его рост достигает двух метров (самый маленький -1,5 метра), а вес составляет около шестидесяти килограммов. По внешнему виду практически невозможно отличить самку от самца, они очень похожи. Также сходны их повадки и поведение, и даже масса тела их также одинакова. Поэтому их отличие можно заметить только с наступлением брачного периода. Во время брачного периода самцы громко кричат, призывая своих подруг, которые в отличие от них, молчаливы.

Время брачного сезона австралийских страусов – конец сентября, октябрь, а в январе самкой откладываются яйца в гнездо, после чего она покидает гнездо. Роль наседок выполняют самцы. Высиживание яиц занимает от 53 до 66 дней. Самыми напряженными периодами при высиживании потомства являются первые и последние четырнадцать дней, в это время самец вообще не покидает гнезда. В другие дни самец может себе позволить иногда выйти из гнезда и сделать трехминутную пробежку.

Австралийские страусы являются не только лидерами по своим размерам, но они еще лидируют и в гастрономической гонке. Их мясо широко используют в Австралийской национальной кухне.